Program Osposobljavanja za Zanimanje Buregdžija
Postanite majstor zanata izrade bureka i pita kroz naš sveobuhvatni program od 180 sati, fokusiran na tradicionalne tehnike i moderne standarde.
O Programu
Svrha i Cilj
Glavna svrha programa je osigurati polaznicima stjecanje praktičnih i primjenjivih kompetencija za rad u pekarstvu i ugostiteljstvu. Program ima za cilj smanjiti jaz između potreba poslodavaca i vještina radne snage.
Opći cilj je osposobljavanje polaznika za obavljanje poslova buregdžije na profesionalan i siguran način, od pripreme tijesta do prodaje gotovog proizvoda.
Ciljna Grupa
Program je namijenjen svima koji žele započeti ili unaprijediti karijeru u pekarstvu, uključujući:
- Nezaposlene osobe koje traže kvalifikaciju.
- Radnike u pekarstvu i ugostiteljstvu.
- Sve osobe koje žele steći nova znanja i vještine radi zaposlenja ili pokretanja vlastitog obrta.
Struktura Nastave
Program od 180 sati je pažljivo balansiran kako bi osigurao temeljna znanja i maksimalnu praktičnu primjenu.
Praktična Nastava
85 sati / 47.2%
Vježbe
50 sati / 27.8%
Teorijska Nastava
45 sati / 25%
Nastavni Moduli
Stečene Kompetencije
Završetkom programa, bit ćete osposobljeni za samostalno obavljanje ključnih poslova u proizvodnji bureka i pita.
Prepoznavanje i pravilna upotreba različitih vrsta brašna i nadjeva.
Primjena alata i opreme za izradu bureka i pita na siguran način.
Izrada tijesta, razvlačenje jufki i oblikovanje bureka i pita.
Vođenje brige o higijeni i primjena HACCP standarda u proizvodnji.
Efikasna komunikacija s klijentima i vođenje evidencije.
Primjena propisa i standarda zaštite na radu u pekarskom pogonu.
Uvjeti i Proces Upisa
Uvjeti za Upis
- Najmanje završena osnovna škola
- Najmanje navršenih 18 godina života
- Dokaz o provedenim radovima na istim poslovima (ako postoji)
Mjesto Izvođenja
Teorija i vježbe se održavaju u prostorijama Obrtničke komore USK, a praktična nastava u profesionalnim pogonima naših partnera.
Faze Programa
- 1. Upis i formiranje grupe
- 2. Teorijska nastava
- 3. Vježbe i praktična obuka
- 4. Završni ispit
- 5. Izdavanje uvjerenja